Typische Probleme mit Sauerteig, wie du sie das nächste mal verhindern kannst und wie du sie löst:
Sauerteig geht nicht auf
Wenn dein Sauerteig nicht aufgeht, kann das mehrere Ursachen haben. Oft liegt es an der Temperatur, zu wenig Fütterung oder einem schwachen Anstellgut.
Mehr dazu findest du hier: Was ist ein Anstellgut (ASG)?
Ausführliche Hilfe: Sauerteig geht nicht auf – Ursachen und Lösungen
Sauerteig riecht komisch
Ein säuerlicher Geruch ist normal, aber wenn dein Sauerteig stark nach Alkohol oder faul riecht, stimmt etwas nicht.
Mehr dazu in den Sauerteig Grundlagen.
Sauerteig schimmelt
Wenn dein Sauerteig schimmelt, solltest du ihn entsorgen und mit einem neuen Anstellgut oder Starter von vorn beginnen.